piments verts doux du pays-basque
bouillon clair aux algues et champignons
Pain de campagne toasté, raisin
sauce xipister etxekoa
persillade
meunière
viande haché basque, onctueux de compté, lard, oignons caramélisés, moutarde à l'ancienne et myrtille.
steak veggie, onctueux de compté, oignons caramélisés, moutarde à l'ancienne et myrtille.
sauce barbecue
jus corsé
10 min de cuisson
assortiment de plusieurs mignardise
pimientos verdes suaves del pais vasco
salsa xipister etxekoa
caldo dashi (caldo claro de algas y setas)
foie gras salteado y semicocido, pan de campo tostado, uvas
persillade
salsa xipister etxekoa
a la meunière
carne picada vasca, cremoso de comté, tocino, cebolla caramelizada, mostaza a la antigua y arándanos.
filete vegetariano, queso Comté cremoso, cebolla caramelizada, mostaza antigua y arándanos.
salsa barbacoa
salsa fuerte
10 min de cocción
Surtido de dulces
Sweet green peppers from the Basque Country
xipister etxekoa sauce
dashi broth (clear broth with seaweed and mushrooms)
pan-fried and semi-cooked foie gras, toasted country bread, grapes
xipister etxekoa sauce
persillade
meunière
Basque minced meat, creamy Comté cheese, bacon, caramelised onions, wholegrain mustard and blueberries.
veggie steak, creamy Comté cheese, caramelised onions, wholegrain mustard and blueberries.
Barbecue sauce
full-bodied jus
10 min cooking time
assortment of petits fours